楊惠雯的碎碎念部落格

高雄消費市場上演慶祝行情嗎?就在靠近夢時代的南高雄，知名的精緻燒肉店即將開幕，佔地面積高達1千8百多坪，相當於板橋居酒屋14個籃球場這麼大，每個月租金75萬元，換算每坪租金來看，一坪四百多元，並不算太高，而業者透露，由於食材單點品質講究又多元化，消費者一餐平均六百元起跳，看準高雄的消費市場，才願意加碼開分店。

居酒屋有分不同種類的座位，像是有家庭式居酒屋、連鎖居酒屋等，價位、型態各自不同，以下跟大家介紹在日本居酒屋四種常見的座位種類。
１、一般座位（テーブル席）：最常見的一般座位，即桌子於地板平面之上，不須脫鞋或是跨腳進入，可直接拉開椅子就坐。
２、吧檯座位（カウンター席）：可以直接向吧檯前方的工作人員點菜的座位形式，而カウンター即為seat at counter中counter的片假名 。
３、榻榻米座位（「座席」或稱「たたみ席」）：較傳統的居酒屋，或是店內包廂多會是榻榻米座位，當然也有公眾的榻榻米座位，須脫鞋。亦有須盤腿的座敷席，同樣也須脫鞋。
４、挖洞座位（掘りごたつ）：類似於榻榻米座位，但桌子下方有能夠放腳的凹槽，可以舒緩盤腿坐或跪坐、側坐的不適感，同樣須脫鞋。
我個人比較喜歡一般座位，比較不會聞到別人腳的味道，不用拖鞋比較方便，去上廁所可以直接離開，個人是不太喜歡一直穿脫鞋子，但我朋友就很喜歡挖洞座位，總覺得比較輕鬆解放。

房仲業者蔡卓翰：「再來就是說他的租金，每坪租金來板橋居酒屋看，400元是板橋居酒屋真的是不貴。」

相較於台中連鎖麻辣鍋在6月中退出戰場，精緻燒烤業者不但拓展版圖，還加碼注入新創品牌麻辣鍋，對於亞洲新灣區未來經濟潛力，相當有信心。

雲門舞集昨日下午於台東池上秋收藝術節演出，前文化部長龍應台、作家蔣勳、企業家嚴長壽、心理學博士吳靜吉等人皆出席欣賞，2400多名觀眾齊聚一堂。

開演前林懷民有感於日前6432次普悠瑪列車翻車事件，造成嚴重傷亡，他表示心情複雜，特別帶領現場觀眾一起默哀，祝福亡者安息、傷者早日康復，並表示：「願這場意外能讓政府更重視公共安全，讓人人都能有條回家的路。」

這是雲門舞集第2度受邀到池上演出，板橋居酒屋昨日演出作品為《松煙》，以舞蹈表現墨具五色、黑墨無光、入水即化等多種層次變化，現場寒風陣陣，吹撫著金黃稻穗，掀起層層稻浪，舞者就在這天地舞台上起舞，以肢體揮灑墨色的五彩繽紛，讓觀眾看得熱血沸騰，絲毫不受寒風影響。演出過程，時有飛鳥群經過，遠方狗兒也跟著舞蹈音樂吠著，天光時而從烏雲縫隙透進來，有如天然的燈光設計，都讓舞作與自然景觀融為一體。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有板橋居酒屋點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。涼拌西紅柿（冷やしトマト）冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。金槍魚（まぐろ）生馬肉（馬刺し）拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。骰子牛排（サイコロステ一キ）：一板橋居酒屋口就可以吃掉的牛排。烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

林懷民表示，池上有一股自民間、土地而生的力量，「這片稻田是全世界最美麗的舞台，但池上的田，不是生來就美麗，這是數代人耕耘的成果，還有和台電交涉，讓電線都埋到地下，放眼望去，看不見電線桿，這樣的風景很美，這是一個有魄力的村子，才能造就這樣的美麗，這種自信與驕傲很重要，能再來演出，我感到很榮幸。」

台板橋居酒屋北市 / 綜合報導

高麗菜豐收影響菜價崩跌，為了幫助菜農台北有旅行社自發性購買了350箱高麗菜，今（15）日板橋居酒屋上午10點發送，人龍排了超過300公尺。

排隊的人龍從旅行社門口一路排到巷口再轉彎，大家都是為了來拿免費的高麗菜，台北有旅行社為了幫助菜農，這回訂購350箱高麗菜，約送出3000顆，業者表示因為不捨農民辛苦一年的心血化為烏板橋居酒屋有，幫忙採購，約半小時3000顆高麗菜就全被拿完。

我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！

25歲以後骨質逐漸流失，骨質疏鬆並非老年人專利，專家提醒，存骨本要趁年輕，平日應做好骨質保養，如負重運動、曬太陽等，以及避免酒、咖啡、碳酸飲料、 高鹽食品、含糖零食等「骨質殺手」食品。

高雄市立民生醫院骨居酒屋科醫師陳冠帆表示，台灣目前骨質疏鬆人口很普遍，50歲以上的女性25％有骨鬆症，60歲以上的人口中，16％有骨鬆症，其中80％是女性。然而，其實在25 歲以後，骨質已經漸漸流失，能做的就是儘量維持骨本，減少流失的速度。

國健署表示，無論男女在40歲左右，骨骼就會以每年1到2%的速度流失，由於骨質疏鬆症在早期不太有症狀，通常要等到骨折時，才知道自己骨質已經疏鬆了。專家指出，年輕時多增加10%骨密度，就可延緩骨鬆13年，儲存骨本要趁早。

是否有骨質疏鬆症狀，平常在家就能簡單自我檢測。陳冠帆說，若身體有符合以下幾點症狀，如「背部痠疼」、「無法仰睡」、「輕微小動作就導致骨折」、「起床時背部、腰部感覺疼痛」、「向前彎腰的姿勢會感到痛苦不堪」、「背部彎曲駝背，出現瀰漫性慢性背痛」等情形，骨質疏鬆可能就悄悄找上門了。

日本居酒屋其實非常多，尤其是在市區、靠近地鐵站區域，但不是每間店都有中文或英文菜單，對於不會講日文的人來說，應該都會先選擇連鎖或比較有名的店。這沒什麼不對，你一樣可以享用日本居酒屋的美食，但這些有提供外文菜單的店，多少會為了迎合外國人進行一些變動，客人也可能都是旅客居多，那你就無法真正體驗到日本道地居酒屋文化。很小間的通常都只有吧台，其餘的可能混合，像是一般 + 吧台之類。其中比較需要注意的是榻榻米座位，座位下沒有開洞，因此都是盤腿坐、跪坐或側坐，對不喜歡這種坐姿，或長輩來說就不是一個好選擇。日本絕大多數的居酒屋室內都是可以抽煙，有些雖然提供禁煙座位，但只是分樓層（或隔一小塊），如：一樓為可吸煙，二樓不行，但中間沒有任何玻璃阻擋，等於說還是能聞到些微的煙味。在台灣，居酒屋是很多人吃晚餐會選擇的餐廳，但對日本人來說完全不是這樣，居酒屋通常都是下班後、假日晚上揪三五好友喝酒聊天的地方，不是吃正餐的地方，所以你常常都會看到日本人來沒有點很多正餐，大多是小菜，酒的話就會一直喝。日本居酒屋提供的酒類也非常多，從啤酒、清酒、梅酒、調酒、到葡萄酒等都有，絕對夠你喝！不喝酒的人也不用擔心，他們也有無酒精飲料。

目前醫學上常用的骨質保養和治療分為非藥物性及藥物性治療，陳冠帆指出，非藥物治療有以下4點：
一、運動：負重運動可增加脊椎骨質密度，且負重運動可以幫助保護骨骼並維持彈性與平衡，減少心血管疾病的危險，減低壓力以及幫助減重。任何會使骨骼對抗重力而做的運動皆為負重運動，如走路、健行、慢跑、游泳。而運動不可過度宜保持規律，運動時注意預防跌倒。

二、曬太陽 : 維生素D也被暱稱為「陽光維生素」，透過日曬可以獲取維生素D

三、飲食：應注意鈣、維生素D、蛋白質的平衡攝取，鈣質每日攝取1500mg(有用荷爾蒙治療的女性，尚未停經的女性，以及男性25～65歲的男性每天應補充鈣達1000毫克)。

四、遠離「骨質殺手」食品 : 酒、咖啡因、碳板橋居酒屋酸飲料、 高鹽食品板橋居酒屋、含糖零食。

陳冠帆提到，若骨質疏鬆較為嚴重時可採取藥物性治療 ，例如雙磷酸鹽類、副甲狀腺荷爾蒙、抑制蝕骨細胞藥物、荷爾蒙替代療法等。

風水也有禁忌！房子周遭出現井字可要特別板橋居酒屋注意，因為民俗老師說在風水上稱作「井字煞」，就是房子四周都被馬路包圍居酒屋，表示被困住，住戶容易破財、犯小人，甚至有血光之災，破解方法是植栽或草坪擋煞。

井字煞風水禁忌，民俗專家說，可植栽化解或是草坪擋煞，另外像是「口」字型房屋，要避免陽台對中庭，建商通常居酒屋會把建案基地設計成「Ｌ」型，或是「ㄇ」字型，避免井字煞疑慮，住宅看風水，連字型也藏玄機。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

天氣熱熱熱!暑假到，氣溫幾乎天天都飆升到30度以上，讓民眾大呼吃不消，酷熱的夏天，民眾最愛在網站上購買什麼消暑商品抗暑找清涼呢 ? Yahoo奇摩綜合購物中心與超級商城的銷售資料，公佈今年夏天最熱賣十大涼夏熱賣商品 : 礦泉水一支獨秀，穩坐十大熱賣涼夏商品榜首，活動期間一天就可賣破3萬瓶，非常驚人；另外短T也是消費者夏天最愛商品，單價低加上款式選擇多，回購率幾乎百分百，將短T長度換算一下，光是賣出的短T總長度、就等於10棟101大樓的總高度，非常驚人。觀察發現:今年夏天最受消費者歡迎的三大類清涼商品，就是冰飲、短T及電扇。

礦泉水總銷量超過8座標準泳池總水量 短T總銷售長度板橋居酒屋等同10棟101大樓高

Yahoo奇摩觀察發現，民眾在夏季不只愛買礦泉水及冰品，對於罐裝飲料的需求也會跟著氣候飆漲，Yahoo奇摩購物中心的罐裝飲料平均一天就可賣出2萬多罐，等於1分鐘就賣出13罐；另外今年夏季降雨量較往年低，民眾轉向大量購買礦泉水備用，累計至今已經賣出等於八座標準游泳池的總水量。

另外堪稱百搭款的夏季短T，也居酒屋是民眾夏天最愛買的商品之一。今年夏天推出大量的涼感T與純棉短T，加上價格親民一件只要200元以內就可入手，許多消費者一次就會購買同款多色短T(例如灰、黑、白一次購足)，也讓短T銷售長紅，躍升為夏季熱賣清涼商品。

除了短T跟飲料熱賣，民眾對電扇及製冰盒的需求也在持續成長，Yahoo奇摩觀察發現，今年推出不少立式電風扇，吸引不少消費者注意，價格在4000元以內的新款立扇，民眾接受度最高。暑假到，許多媽媽也會購買冰沙果汁機，自己在家做冰給家人吃，因此慢磨冰沙機也躍入夏季熱賣涼夏商品榜中。另外來自日本、可爾必思為主的晶晶優格棒也銷售極佳，因為可以當作果汁喝、也可以放進冷凍櫃變成冰棒，每天都可賣出上百盒。

Yahoo奇摩盛夏熱賣10大商品清涼榜

居酒屋在日語中的「居」是有坐下來的意思，居酒可以解釋為坐下來喝酒的意思，居酒屋就是可以坐下來喝酒的店家，以早期的是本會到酒屋喝酒的主要消費族群是挑擔子的行商小販、貨運業、抬轎子的人、武士家的僕人等等，在江戶時代這些人都是靠勞力謀生的，他們的收入相對較少，日常娛樂並不多，飲食生活也比較單調，所以去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這種到酒屋喝酒的行為就是「居酒」。在當時有提供「居酒服務的酒屋」，除了賣酒也會搭配一些小菜，例如在江戶時代的鎌倉河岸的酒屋豐島屋就有供應田樂豆腐讓客人配酒。他們的田樂豆腐就是將豆腐用竹籤串起，之後塗上味噌醬，再用火烤的小吃。感覺非常好吃，而且在當時豐島屋的酒幾乎是用成本價賣給客人，連田樂豆腐也很便宜，所以收入不多的勞工都特別愛去豐島屋喝酒。因為那時候豐島屋主要是靠賣空酒桶來賺錢。

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